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得了痛风就要和水果说“不”?内分泌科医生有话说

关键词:痛风 水果 番石榴 蜜饯 香蕉 柚子 柠檬 荔枝 鸡蛋 甘蔗 沙丁鱼 蜂蜜 带鱼???发布时间:2019-09-05 11:00:01
得了痛风就要和水果说“不”?内分泌科医生有话说

较真要点:

  • 1水果中含有大量果糖,痛风患者在短时间内摄入过多,会加速体内嘌呤分解代谢,加重“高尿酸血症”,诱发痛风急性发作。所以,痛风患者不宜多吃水果。
  • 2水果加工成果汁后果糖含量飙升,纤维素、维生素C等营养物质也丢失,尤其是各类复合果汁饮料,厂家会添加更多的果糖、葡萄糖,痛风患者应该避免饮用。果脯、蜜饯、果肉罐头等水果加工食品也不建议食用。
  • 3痛风患者应更多选择果糖含量较低的水果,如番石榴、柚子、柠檬、牛油果等,减少食用高果糖含量水果,如葡萄、香蕉、甘蔗、荔枝等。不管何种水果,都要控制总量,每日水果摄入在200克~400克,另外注意时常更换水果种类。

查证者:张征 | 内分泌科医生

引起痛风发作的主要原因是人体血液中过高的尿酸水平,而尿酸是嘌呤的代谢终产物。因此,提到痛风饮食,人们不难想到要避免进食高嘌呤食物,比如肝、肾、脑、肠等动物内脏,贝类、牡蛎、龙虾、基围虾等带壳水产,带鱼、沙丁鱼等鱼类,以及各种浓肉汤、鱼汤,

与此相反,众多低嘌呤或无嘌呤食物则属于适合痛风患者的“健康食品”,如脱脂或低脂奶制品、鸡蛋、新鲜蔬菜、全谷类食物等。

但是,大家有没有注意到,作为一种不折不扣的低嘌呤食物,水果却没有出现在推荐清单里,这是为什么呢?

得了痛风就要和水果说“不”?内分泌科医生有话说

1.痛风患者不宜多吃水果

水果不仅嘌呤含量低,而且富含水分、纤维素,以及各种维生素和微量元素。但是,水果中还含有大量的果糖成分,这才是导致其“落榜”的主要原因。

果糖是葡萄糖的同分异构体,也是一种单糖。水果、蜂蜜等食物含有大量以游离状态存在的果糖。如果痛风患者在短时间内摄入大量果糖,会加速体内嘌呤分解代谢,促使人体合成更多的“内源性尿酸”,同样也会加重“高尿酸血症”,诱发痛风急性发作。

此外,果糖也是一种人体的重要热量来源,而且会大大增加食欲,不知不觉就容易摄入过多,促使体内脂肪合成增加,诱发超重、肥胖,不利于尿酸排泄。

2.痛风患者应该避免饮用果汁

如果说痛风患者需要合理限制水果摄入,那么由水果加工而成的果汁,痛风患者则需要尽可能避免饮用。

究其原因,还是“果糖”二字。

举个例子,新鲜橙子中的果糖含量约3.2%,但制成橙汁后,果糖含量立即飙升到15.9%。而且相比较吃新鲜水果,人们往往会在不知不觉中喝下更多果汁,导致果糖摄入量明显增高。

果汁在加工的过程中,还会丢失对于痛风患者非常有益的纤维素、维生素C等成分,营养价值大大减少。

和鲜榨果汁相比,各类复合果汁饮料,为了增强口感体验,厂家往往会添加更多的果糖、葡萄糖等成分,更加不适合痛风患者。

此外,还有果脯、蜜饯、果肉罐头等水果加工食品,它们是将新鲜水果去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干而成。留下的是果糖、葡萄糖、添加剂,去除的是纤维素、维生素、微量元素,可谓“取其糟粕、弃其精华”。强烈建议痛风患者避免食用。

得了痛风就要和水果说“不”?内分泌科医生有话说

3.痛风患者怎样科学吃水果?

水果不属于痛风患者的严格禁忌,但也不能任意大量食用。那么,怎样才是痛风患者享用水果的科学方式呢?

首先,在种类中,建议痛风患者更多选择果糖含量较低的水果,如番石榴、柚子、柠檬、牛油果等,而对于高果糖含量水果,如葡萄、香蕉、甘蔗、荔枝等,则应适当减少食用。

其次,不管果糖含量低还是高,一定要控制水果摄入总量。推荐每天水果总量控制在200克~400克,这样既能享受到水果带来的丰富营养和口味体验,也不致于导致果糖摄入过多。

最后,还有一个小技巧,如果大家难以记忆和区分高、低果糖含量的水果,不妨时常更换水果种类,避免长期进食单一种类水果,这样不仅能够避免果糖摄入过多,也有利于更全面地补充维生素和微量元素。

总之,痛风患者可以吃水果,但需要采取必要限制,避免不科学的进食方式。希望广大痛风患者了解更多医学和营养学知识,帮助大家远离饮食束缚,让舌尖上的生活更加精彩。

本文来自腾讯健康

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